gastronomía
Este es el bar de Zaragoza que ha ganado la mejor tapa del barrio de Las Fuentes
El concurso 'Saborea nuestros barrios' selecciona las mejores propuestas de cada distrito de la capital aragonesa.
El concurso 'Saborea nuestros barrios' ha continuado su recorrido por los diferentes distritos de Zaragoza en busca de sus mejores tapas. La última fase que se ha celebrado ha sido en los bares y restaurantes de Las Fuentes y los barrios rurales de la capital aragonesa, y esta semana se han conocido los ganadores.
"Estamos muy contentos", aseguraba Ana Abadías, al frente del restaurante El Candelas, que se ha alzado con el título de la mejor de Las Fuentes. La tapa consiste en un tartar de tomate rosa con fresas. También incluye trucha del río Cinca, de Pirinea. Se le añade un aliño de jengibre, alga wakame y unas huevas del mismo pescado.
"Es una tapa muy fresca", resume Abadías desde su restaurante de la calle de Maestro Mingote de la capital aragonesa. Asegura que gustó mucho a los clientes, tanto que la había retirado de la venta, pero la va a volver a ofrecer en El Candelas. En este restaurante del barrio de Las Fuentes no acostumbran a proponer tapas, de hecho, este tartar fue servido como plato algún día.
Además de este establecimiento, se premiaron las tapas de Café Bar Vistabella y Bar Cómo Cómo. La idea matriz de este certamen nace de Saborea España, que apuesta por la sostenibilidad, la cocina de aprovechamiento y la cocina de mercado. Además, también busca dinamizar y aflorar el gran talento profesional que existe en el sector. El Ayuntamiento de Zaragoza cuenta con la colaboración de la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia y de la Cámara de Comercio de Zaragoza.
Este certamen que recorre todos los barrios de la ciudad realiza una pausa estival y se retomará el 5 de septiembre en los distritos Torrero-La Paz, Actur y Rabal. Concluirá el recorrido en Las Delicias, Valdefierro y Oliver antes de las Fiestas del Pilar.
