gastronomía
Olímpico, un nuevo bar "elegante y gamberro" en el Casco Histórico de Zaragoza
El diseño y la música marcan el estilo de este establecimiento fundado al calor del recuerdo del Bacharach.
A finales de mayo de 2020 llegó la noticia: cerró Bacharach. Fundado por Sergio Algora en la calle de Espoz y Mina, puso su granito de arena a la noche zaragozana durante más de tres lustros. De alguna forma, el espíritu de ese bar regresa ahora al centro de la ciudad con la apertura de Olímpico.
En una de las esquinas de la plaza de San Pedro Nolasco abrió esta semana este nuevo establecimiento, que en pocos días ya ha recibido a asiduos de Bacharach. "Amigos" los considera Enrique Moreno, su propietario. "Mantenemos el mismo espíritu musical, pero es un bar más tranquilo", confiesa Moreno. "Ahora es más de día que de noche", añade entre risas al otro lado de la barra.
No cesa de preparar combinados de todo tipo. También ofrecen varias referencias de vinos y los fines de semana tienen previsto organizar un vermú a mediodía con bocados fríos.
Moreno no esconde su "ilusión" ante el nuevo proyecto, que ya llevaba un tiempo madurando. El lugar no es casualidad, ya que Enrique quiere que se convierta en una parada más en la ruta que forman bares de amigos del mismo barrio.
El blanco es el color que le da luz y personalidad al espacio con ciertos detalles que marcan una diferencia en el diseño. "Queríamos que fuera algo elegante, pero con ciertas notas gamberras", transmite Moreno. Las lámparas guardan ciertas reminiscencias espaciales y la calidez de la madera contrasta con los tonos fríos del tapizado de los bancos. Detrás de esta decoración está Mú Restauración. Así, entre la música y la puesta en escena, aquellos que no se queden en la terraza y crucen la puerta, pueden viajar a los años 50, 60 y 70, un estilo que encandila a Moreno.
Pero, ¿por qué Olímpico? Enrique aclara que no tiene nada que ver con el evento deportivo que se celebrará a partir del mes que viene en París. "Se trata de un adjetivo que indica algo superior, en este caso una experiencia superior –explica Enrique–. Además, 'Olímpico' era el título de unas de las canciones de Costa Brava, mi grupo de música".
