Esta verdura, con más calcio que la leche, ayuda a combatir el colesterol
Este alimento tiene 135 miligramos de calcio por cada 100 gramos, más que la leche de vaca, que aporta 120.
El kale, también conocido como col rizada, se ha ganado un lugar destacado en la dieta de muchas personas debido a sus impresionantes beneficios nutricionales. Esta verdura de hoja verde oscuro es rica en nutrientes esenciales, antioxidantes y compuestos bioactivos que contribuyen a una mejor salud y bienestar. De hecho, esta verdura es una auténtica potencia nutricional. Una porción de 100 gramos de kale crudo contiene 135 miligramos de calcio, es decir, más que la leche de vaca, que aporta 120 miligramos.
Esta verdura de la familia Brassica, un grupo de vegetales que incluye la col, brócoli, berza o coliflor, es rica en antioxidantes, como los flavonoides y los polifenoles, que ayudan a neutralizar los radicales libres en el cuerpo. Estos compuestos son esenciales para proteger las células del daño oxidativo, lo que puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer y las enfermedades cardíacas.
Beneficios del kale
El kale es una excelente fuente de vitamina K, un nutriente crucial para la salud ósea. La vitamina K es necesaria para la activación de proteínas que juegan un papel importante en la mineralización ósea y la coagulación sanguínea. Además, el calcio y el magnesio presentes en el kale también contribuyen al mantenimiento de huesos fuertes y saludables.
Por otro lado, la fibra dietética en el kale mejora la salud digestiva al promover el movimiento regular del intestino y prevenir el estreñimiento. Una dieta alta en fibra también puede ayudar a mantener un peso saludable y reducir el riesgo de enfermedades digestivas.
Por último, el kale es una fuente excelente de vitamina C, un antioxidante que fortalece el sistema inmunológico al estimular la producción de glóbulos blancos, esenciales para combatir infecciones. La vitamina A también juega un papel vital en el mantenimiento de las barreras mucosas del cuerpo, que son la primera línea de defensa contra patógenos.
Fuentes consultadas
- Ellas, T. KALE» Beneficios, Propiedades, Formas de Consumir y Recetas.
- Montiel Castillo, A. I. (2023). Evaluación de polifenoles totales del kale (Brassica oleracea var. sabellica) como potencial candidato a prebiótico.
