Alerta sanitaria por salmonela en este carpaccio procedente de España
La AESAN informa de la presencia de la bacteria en productos distribuidos inicialmente en Cataluña y no se descarta que haya sido redistribuido a otras comunidades autónomas.
El Ministerio de Sanidad, a través de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), ha emitido una alerta sanitaria tras detectarse la presencia de la bacteria 'Salmonela' en el producto "Carpaccio con queso Parmigiano Reggiano y salsa" de la marca Roler Gran Selección. La alerta fue notificada por las autoridades sanitarias de Cataluña mediante el Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI).
El producto afectado corresponde al lote 224124, con fecha de caducidad del 03/06/2024 y un peso por unidad de 110 gramos. Si bien la distribución inicial se realizó en Cataluña, no se descarta que haya sido redistribuido a otras comunidades autónomas. Ante esta situación, la AESAN ha trasladado la información a las autoridades competentes para verificar la retirada de los productos afectados de los canales de comercialización.
Recomendaciones para los consumidores
Desde la AESAN, se recomienda a las personas que tengan en su domicilio el producto afectado por esta alerta que se abstengan de consumirlo. En caso de haber ingerido el alimento y presentar síntomas compatibles con la salmonelosis, como diarrea, vómitos, fiebre y dolor de cabeza, se aconseja acudir a un centro de salud para recibir atención médica adecuada.
¿Qué es la Salmonela?
La Salmonela es una bacteria que puede causar una enfermedad conocida como salmonelosis. Esta infección se transmite principalmente por el consumo de alimentos contaminados, como carnes poco cocidas, huevos crudos o productos lácteos no pasteurizados. Los síntomas suelen aparecer entre 12 y 72 horas después de la ingesta y pueden durar varios días. En la mayoría de los casos, la salmonelosis se resuelve sin tratamiento específico, pero en personas vulnerables, como niños pequeños, ancianos o individuos inmunocomprometidos, puede llegar a ser grave y requerir hospitalización.
Medidas preventivas en la manipulación de alimentos
Para evitar la contaminación por Salmonela y otras bacterias nocivas, es fundamental seguir unas buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos:
- Lavarse las manos con agua y jabón antes de cocinar y después de manipular alimentos crudos.
- Cocinar completamente las carnes, especialmente las de aves, cerdo y vacuno.
- Evitar el contacto de alimentos crudos con alimentos ya cocinados o listos para consumir.
- Limpiar y desinfectar las superficies y utensilios de cocina después de cada uso.
- Mantener los alimentos a temperaturas adecuadas, refrigerando los perecederos y conservando en caliente los ya cocinados.
Ante cualquier duda o síntoma relacionado con el consumo de alimentos contaminados, se recomienda consultar con un profesional sanitario.
