Ruta por los bares de Zaragoza con las mejores croquetas desde 2019
La final de la sexta edición del Concurso de Croquetas de Zaragoza y provincia se ha celebrado este 27 de mayo de 2024 y ha otorgado el premio a la mejor al restaurante Brasa y Pulpo.
El Concurso de Croquetas de Zaragoza y provincia ya se considera un clásico del calendario gastronómico aragonés. En 2019 se celebró la primera edición y desde entonces, año tras año, ha conseguido afianzarse en los bares y restaurantes de pueblos y ciudades de toda la provincia.
La primera edición de este certamen se celebró en 2019, en la que se proclamaron tres ganadores. La Tapería Casa Gómez ganó la categoría de tradicional, con una propuesta de rabo de toro; la disciplina de innovadora se la llevó Envero Gastro Wine con la sugerente croqueta de gambas con palito de cangrejo y surimi de langosta en crujiente rebozado de kikos con salsa tártara; y, por último, El Truco se alzó con la de categoría apta para celíacos con un ‘chupa chups’ de morcilla con crujiente de pipas.
En la segunda edición, en el podio estuvo, de nuevo, el bar El Truco, que ganó el premio a la mejor croqueta. El Café del Marqués se llevó a la mejor versión tradicional por su propuesta de guiso de toro; la categoría innovadora fue para La Taskería; el premio de Alimentos de Aragón recayó en La Malteadora; y, El Truco, también se alzó con el reconocimiento sin gluten.
2021 fue el año de la tercera edición. Café Nolasco ganó el premio a la mejor croqueta de la provincia de Zaragoza por su propuesta ‘Hanoi ibérico’. La categoría Alimentos de Aragón fue para la croqueta de trucha con Jamón de Teruel de Amontillado Winebar. La de sin gluten volvió a recaer en El Truco, en este caso por una croqueta de gambas con ajillo. Por último, Las Lanzas se llevó el reconocimiento a la mejor croqueta elaborada con cerveza Ambar.
Era mayo de 2022 cuando Café del Marqués ganó el primer premio de la cuarta edición con su Costilla de cerdo de Teruel marinada en cerveza Export. El premio especial a la croqueta elaborada con productos de la huerta fue para La Flor de Lis, la categoría de celiacos para El Truco y el restaurante Garnet fue reconocido por la croqueta tradicional. El premio de la más innovadora se lo llevó el restaurante Bunkerbar.
El Concurso de Croquetas de Zaragoza cumplió su primer lustro otorgando el premio al restaurante Garnet con una propuesta de ‘Pollo al estilo Pekín’. En la propuesta innovadora ganó el restaurante Nobelty by Lorenzo, de Utebo, y la apta para celíacos viajó, de nuevo, a la cocina del bar El Truco. Se consideró que la mejor croqueta de jamón fue para el restaurante Boulevardier y la elaborada con alimentos de Aragón para Mazmorra by Macera. Envero Gastrowine propuso una curiosa ‘Gilda rock’ que se llevó el premio de frutas y verduras y Dalai de Valdespartera se llevó el título de la croqueta cervecera.
En la última edición las mejores puntuaciones se las llevó Brasa y Pulpo, gracias a su croqueta de pulpo siguiendo la receta de la madre del propietario. Este bocado también se alzó con el título de la mejor innovadora. Otras categorías fueron la tradicional de Jamón de Teruel D. O. P., para Lorigan del Albergue de Morata de Jalón, y la apta para celiacos, que recayó en El Truco por sexto año consecutivo. La Flor de Lis se llevó el premio de la categoría de Alimentos de Aragón y el galardón al mejor maridaje con vino de la bodega Laus. El premio Aldelís, para la mejor croqueta de carne de ave, lo levantó Flash Alagón Gastrobar y Dalai Valdespartera, el de Cervezas Ambar. La mejor de productos de la huerta, distinción patrocinada por Frutas Javier Mené, fue para el establecimiento Buena Cara.
