El Tatau ofrece una propuesta inclusiva y con estrella Michelin en el Burger Fest Huesca
Alumnos de la Asociación Down que han trabajado y aprendido en unos talleres de integración laboral han elaborado con Tonino Valiente una hamburguesa especial para un aforo reducido.
Tatau Bistro ha ofrecido este jueves ofrece su hamburguesa dentro del Huesca Burger Fest contando con un equipo muy especial. Alumnos de Down Huesca que se han formado en este restaurante con estrella Michelin de la capital oscense durante los últimos cuatro meses, han formado parte de la cocina y el servicio a la hora de ofrecer esta creación a un reducido grupo de personas.
José Borrel, Juan Mallén y Shobha González han sido los ayudantes de Tonino Valiente en la cocina del establecimiento, que el cocinero regenta junto a Arancha Sáinz. Los alumnos de la Asociación Down Huesca han trabajado y aprendido estos meses en unos talleres de integración laboral con el equipo del restaurante y la noche de este jueves han culminado su trayectoria, demostrando la adquisición de diversas habilidades y competencias. La parte central del taller han sido las salsas, y esto ha quedado reflejado en la hamburguesa elaborada.
El Tatau y su equipo de profesionales han ofrecido una creación que ha combinado la calidad de la carne de vacuno madurada a la parrilla con un pan de viena elaborado con masa madre propia y aceite de oliva virgen del Somontano. Además, se incluirán unos deliciosos aros de cebolla de Fuentes a la romana y la emblemática salsa romesco.
Todo el proceso de elaboración se ha llevado a cabo de manera artesanal en el restaurante, otorgando protagonismo al producto local y de proximidad, un valor que Tatau promueve diariamente en su establecimiento. Sainz y Valiente buscan visibilizar el esfuerzo detrás de esta labor y acercar a la gente de Huesca a este proyecto y, para ello han elegido una noche de degustación en el Huesca Burger Fest.
Tal como han explicado "en Tatau nos enorgullecemos de formar parte de Huesca Burger Fest y de contribuir a la promoción de la inclusión laboral y el talento local". "Este acontecimiento representa una oportunidad única para disfrutar de una experiencia gastronómica de primer nivel, mientras se respalda una causa significativa y se celebra el esfuerzo y la dedicación de los participantes".
La alcaldesa de Huesca, Lorena Orduna, y la concejala de Comercio y Hostelería, Nuria Mur, han sido dos de las personas invitadas a esta degustación. "Dentro del Festival, venimos a apoyar a uno de los mejores restaurantes de Huesca, que ha elaborado su hamburguesa con los alumnos de la Asociación Down, lo que supone toda una apuesta por la inclusión", ha señalado la primera edil.
