huesca
La bodega Sommos arranca de madrugada su segunda vendimia más temprana
Ha sido la primera en empezar la recolección de toda la D. O. Somontano, que espera llegar a los 15 millones de kilos.
Sommos ha sido la primera bodega de las 29 de la Denominación de Origen Somontano que ha iniciado la vendimia. Lo hizo en la madrugada del martes, sobre las 4.00, buscando las horas frías de la noche. La primera variedad recogida ha sido el Gewürztraminer y la semana que viene será el turno de la Chardonnay, dos uvas blancas de maduración temprana, implantadas hace más de cien años en la comarca lo que ha permitido que Somontano sea la primera denominación en Aragón en iniciar la recolección.
En el caso de Sommos se trata de su segunda vendimia más adelantada, tras la de 2017 cuando la empezaron el 4 de agosto. "El estilo que buscamos en los vinos blancos es frescura y acidez y vinos ligeros, por eso vendimiamos pronto en un año que ha sido fresco y difícil por las lluvias. Creemos que va a ser un año muy bueno, estamos muy contentos con la uva que tenemos, que viene con frescura", explicó el enólogo José Javier Echandi.
La bodega Sommos espera cosechar 3 millones de kilos de uva de los 15 previstos por toda la D. O. Somontano para esta añada. La vendimia terminará en octubre con la recolección del Cabernet Sauvignon. "Es una vendimia escalonada, cada variedad llevará su ciclo de maduración", señaló.
La vendimia se realiza a máquina salvo algunas parcelas destinadas a vinos especiales, igual que el resto de las bodegas.
La excepcionalidad de este año la marca la presencia del coronavirus. "Hay una incertidumbre a la hora de trabajar, estamos con muchas precauciones. Creemos que será un año difícil pero esperamos que no haya problemas en esta vendimia», desea.
