'héroes' del estado de alarma
Bernardo Rodríguez, panadero: "El pan es un alimento básico y tenemos que dar servicio a nuestros clientes y amigos"
El dueño de 'Masa Madre', en Zaragoza, reivindica que "hay que animar a la gente a que no se olvide del pequeño comercio".
Mientras los ciudadanos están en sus casas recluidos, ustedes siguen al pie del cañón haciendo ricos panes y endulzando la angustiosa espera desde su panadería ‘Masa Madre’, en Zaragoza.
Somos conscientes de que el pan es un alimento básico en nuestra dieta y tenemos que dar servicio a nuestros clientes y amigos. Yo estaría en mi casa disfrutando de mis hijas y descansando, pero tenemos que abrir. También por tema económico; hay que pagar facturas. Pero sobre todo tenemos que dar un servicio a los clientes.
¿Cómo están siendo estos días?
Empezamos a las 3.00. La producción ha cambiado bastante; se hace menos cantidad. El horario es casi el mismo, lo único que trabajamos con más calma. Aprovechamos para hacer cosas nuevas y probar harinas.
¿Y cómo ha afectado a sus trabajadores?
Como ha bajado bastante la venta de pan, un día normal en la zona de panes estarían tres personas y ahora están dos. Y la zona de degustación, la cerramos antes de que el Gobierno tomara esas medidas.
¿Qué otras decisiones han adoptado?
A nivel sanitario tenemos geles desinfectantes para trabajadores y disponibles al público y usamos mascarillas y guantes. Tenemos recomendaciones en la puerta, aunque la gente guarda las distancias de seguridad.
¿Como pequeños comerciantes están preocupados?
Pensamos que iba a bajar la venta, pero no tanto. Hemos ido ajustando hasta intentar que sobre lo menos posible. A nivel económico lo veremos a final de mes, pero va a haber repercusión. La gente que tengo fuera está de vacaciones. Hay que animar a la gente a que no se olvide del pequeño comercio. Es muy importante. Va a haber muchas panaderías que lo van a pasar muy mal. Igual que estoy viendo colaboración ciudadana con la Sanidad, la Policía o la UME, tiene que haber colaboración con el pequeño comercio.
Y a nivel personal, ¿cómo vive esta crisis causada por el coronavirus?
Como todos. Viendo la situación e intentando estar tranquilos. Lo único que podemos hacer los ciudadanos es mantener las medidas de seguridad y de higiene y seguir las instrucciones del Gobierno. Nosotros la higiene y la pulcritud, haya coronavirus o no, la vamos a tener siempre. Va dentro de nuestro ADN. Y ahora un poco más en el sentido de usar desinfectantes, etc.
