¿Cómo ayudan al sector iniciativas como los Premios Con Mucho Gusto?

Todo reconocimiento es una puesta en valor del trabajo que se desarrolla en el sector de la hostelería, en general, y de la gastronomía, en particular. Especialmente, si viene avalado por un suplemento tan reconocido por el público y por los lectores.

¿Qué importancia tiene la hostelería en Aragón?

Es, sin duda, un sector estratégico. Con una gran capacidad de generación de empleo y, por tanto, de riqueza. Según los últimos datos publicados, de mayo de 2024, un total de 41.916 personas trabajan en el sector en la Comunidad, de los cuales casi un 68% lo hacen en la provincia de Zaragoza, lo que supone un incremento de un 3,4% con respecto a las cifras del año anterior.

¿Qué retos tiene por delante a corto plazo esta actividad?

A nuestro juicio, los problemas fundamentales –que no únicos– son dos, estrechamente relacionados entre sí. Por un lado, la capacidad para generar vocaciones y atraer a potenciales profesionales al sector que puedan desempeñarse en el mismo con una proyección de carrera profesional. Se están llevando a cabo importantes avances al respecto, especialmente en materia de negociación colectiva. Por otro lado, es fundamental la promoción de políticas públicas de emprendimiento. El número de trabajadores por cuenta propia cae desde hace años y, a pesar de la tendencia a la concentración empresarial, la hostelería ha sido, es y debe seguir siendo un nicho de proyectos empresariales propios, diferenciales y exclusivos, que se asocien a una ciudad o un entorno como algo propio y singular.