¿Cómo valora que existan certámenes como los Premios Con Mucho Gusto?

Muy positivamente. Es importante dar visibilidad a un tejido empresarial que ha evolucionado de forma notable en los últimos años. Así, hablamos de una generación que está siendo capaz de crear nuevas experiencias gastronómicas, de aliarse con las nuevas tecnologías, de abrazar conceptos como la sostenibilidad y la diversidad y de establecer una relación más estrecha con el público para adelantarse a sus demandas y cumplir con sus expectativas.

¿De qué estado de salud goza el sector?

Somos un sector con energía, rasmia y pasión, por lo que nuestra salud se puede decir que es de hierro. Hemos superado situaciones muy difíciles gracias al esfuerzo y empuje de todos. Y, de ahí, también la importancia de organizaciones como Horeca. Somos la voz de los empresarios hosteleros, reivindicamos sus derechos allí donde se toman las decisiones y trabajamos para tener su confianza. El futuro de la hostelería reside en la unión.

¿Qué medidas considera que serían necesarias para impulsarlo?

La hostelería es clave en la economía de nuestra Comunidad, por lo que es fundamental más apoyo y promoción. Es necesario apostar por nuestro sector como eje estratégico de desarrollo y turismo, aunar sinergias entre todos los que formamos parte de la cadena de valor y, a su vez, reforzar la formación. Por eso, estamos trabajando intensamente para hacer realidad una escuela de hostelería al más alto nivel que nos permita mejorar la profesionalización y potenciar la visibilidad internacional.