Ideas para el menú de Navidad que se pueden preparar con antelación
Si no quieres malgastar las vacaciones navideñas cocinando y quieres aprovechar los vermús con amigos, estas recetas puedes dejarlas hechas antes sin estrés.
En la temporada navideña, la cocina se convierte en el epicentro de celebración y alegría. Sin embargo, las festividades a menudo pueden resultar estresantes para aquellas personas encargadas de preparar las comidas. Para evitar el agobio de cocinar en los días festivos, y poder irte de vermú con tus amigos en los típicos bares de Teruel, Huesca o Zaragoza, estas recetas prácticas y deliciosas que pueden prepararse con anticipación, te permiten disfrutar al máximo de las vacaciones.
Existen muchos platos, guarniciones e ideas que podemos adelantar para evitar el estrés los días de Nochebuena, Navidad o de Año Nuevo. Esto nos permite estar mejor organizados y ayuda a que todo salga bien, sin imprevistos de última hora. Al mismo tiempo podremos pasar más tiempo disfrutando de verdad de las fiestas, sin esa presión.
Recetas fáciles que se pueden adelantar los días de Navidad
Podemos optar por dejar preparados muchos platos, como las recetas de carne, las guarniciones o salsas. Destacamos un listado de algunas que pueden interesar.
Recetas de carne
Más fáciles de preparar con antelación son los platos principales de carne. Si optas por los tradicionales canelones, además puedes congelarlos sin problemas y gratinarlos en el último momento.
Canelones de carne
Ingredientes para cuatro personas
12 placas de pasta para canelones
400 g de carne picada (ternera, cerdo o una mezcla)
1 cebolla picada finamente
2 dientes de ajo picados
400 g de tomate triturado (puede ser natural o en conserva)
200 g de espinacas frescas
250 g de queso ricotta o requesón
100 g de queso parmesano rallado
1 huevo
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Nuez moscada (opcional)
Bechamel (puedes hacerla casera o utilizar bechamel lista)
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén dorados. Agrega la carne picada y cocina hasta que esté bien dorada y cocida.
Añade el tomate triturado a la sartén con la carne, sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada si lo deseas. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, para que los sabores se mezclen bien.
Mientras tanto, en una olla aparte, hierve agua con sal y cocina las placas de canelones siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocidas, escúrrelas y pásalas por agua fría para detener la cocción.
Lava las espinacas y escúrrelas bien. En una sartén aparte, saltea las espinacas con un poco de aceite de oliva hasta que se marchiten. Reserva.
En un bol, mezcla la ricotta o requesón con el queso parmesano rallado. Agrega las espinacas salteadas y el huevo. Mezcla todo hasta obtener una mezcla homogénea. Extiende las placas de canelones sobre una superficie plana y coloca una porción de la mezcla de espinacas y queso en el centro de cada una. Enróllalas cuidadosamente y colócalas en una fuente para horno.
Cubre los canelones con la salsa de carne que has preparado previamente. Luego, vierte la bechamel sobre ellos.
Hornea, congélalos sin problemas y gratínalos en el último momento.
Canapés y aperitivos navideños
Los canapés, como pinchos de salmón ahumado, bocaditos de queso y frutos secos, o mini empanadas, pueden prepararse y congelarse. Simplemente, descongélalos y caliéntalos antes de la cena para servir como aperitivos.
Planificar con anticipación y tener platos preparados para Navidad no solo reduce el estrés en la cocina, sino que también te permite disfrutar al máximo de la compañía de tus seres queridos durante estas fechas tan especiales.
Ensaladas y guarniciones
Prepara ensaladas festivas, como una ensalada de espinacas con granada y nueces o una ensalada de col con manzana, y guarniciones como puré de papas o puré de boniato. Estas pueden prepararse con anticipación y guardarse en el refrigerador hasta el momento de servir.
Hojaldre de espinacas, setas y frutos secos
Ingredientes:
1 lámina de masa de hojaldre (rectangular o redonda)
200 g de espinacas frescas
200 g de setas (pueden ser champiñones, shiitake, o la variedad de tu preferencia)
50 g de frutos secos picados (nueces, almendras, avellanas)
2 dientes de ajo picados
100 g de queso feta o queso de cabra desmenuzado
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1 huevo batido (para pincelar)
1 cebolla picada
Elaboración:
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y saltea hasta que esté dorada y transparente. Añade los ajos picados y cocina por un minuto más.
Agrega las espinacas a la sartén y cocina hasta que se reduzcan y estén tiernas. Incorpora las setas picadas y cocina por unos minutos más hasta que estén doradas y tiernas. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
Retira la sartén del fuego y añade los frutos secos picados, mezclando todo bien.
Extiende la lámina de masa de hojaldre en una bandeja para horno previamente cubierta con papel pergamino. Si la masa viene en forma rectangular, puedes cortar los bordes para darle una forma más redondeada o dejarla rectangular según tu preferencia.
Coloca la mezcla de espinacas, setas y frutos secos sobre la masa de hojaldre, dejando un borde de aproximadamente 2-3 cm. Espolvorea el queso feta o de cabra desmenuzado por encima de la mezcla.
Dobla los bordes de la masa de hojaldre hacia adentro, formando una especie de borde alrededor del relleno.
Con un pincel de cocina, barniza los bordes de la masa con huevo batido.
Hornea en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
Retira del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de cortar y servir.
